O batedor/mexedor Cantrell está projetado para produzir cascas com o mínimo teor de óleo. Através de um eficiente trabalho do batedor são removidos das cascas os finos, farinhetas e pequenas partículas de polpa assim como, algum línter impregnado com óleo
A máquina consiste de 8 batedores montados em cima de uma peneira separadora.